Kaninchen-Oliven-Eintopf Rezept

Zubereitung Kaninchen-Oliven-Eintopf

1. 1

   Das Kaninchen in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

   4 Min.
4. 4

   Gewürfelte Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis sie leicht weich werden.

   4 Min.
5. 5

   Den trockenen Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

   5 Min.
6. 6

   Die Kaninchenstücke zurück in den Topf geben und gehackte Tomaten, Hühnerbrühe sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.

7. 7

   Abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Kaninchen zart ist.

   60 Min.
8. 8

   Entsteinte grüne Oliven und frisch gehackte Petersilie in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

   10 Min.
9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.