Kani Cream Korokke (Krabben-Sahne-Kroketten) Rezept

Zubereitung Kani Cream Korokke (Krabben-Sahne-Kroketten)

1. 1

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

2. 2

   Mehl über die Butter-Zwiebel-Mischung streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen; etwa 2 Minuten garen, ohne dass sie Farbe annimmt.

3. 3

   Die warme Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und dabei kontinuierlich rühren, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht.

4. 4

   Das Krabbenfleisch in die Béchamelsauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Die Masse in eine flache Form füllen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

6. 6

   Die gekühlte und feste Masse zu kleinen ovalen Kroketten formen.

7. 7

   Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.

8. 8

   Jede Krokette zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.

9. 9

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen.

10. 10

    Die Kroketten portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

11. 11

    Die Kroketten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

12. 12

    Heiß mit Tonkatsu-Sauce oder einer Dipsauce nach Wahl servieren.