Kamo Nabe (Enten-Eintopf) Rezept
Kamo Nabe ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht mit zartem Entenbrustfleisch, das zusammen mit frischem Gemüse und Pilzen in einem aromatischen Dashi-Fond gegart wird. Dieses wärmende Wintergericht betont den kräftigen Geschmack der Ente in Kombination mit saisonalen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kamo Nabe (Enten-Eintopf)
- 1
Die Entenbrust vorbereiten: überschüssiges Fett abschneiden und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Den Dashi-Fond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 3
Den in Scheiben geschnittenen Daikon-Rettich und die Karotten in den Topf geben und leicht weich köcheln lassen.
7 Min. - 4
Die geschnittenen Entenbruststücke in den Topf geben und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart, aber noch zart ist.
8 Min. - 5
Den geschnittenen Chinakohl, die Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze und den Lauch in den Topf geben.
- 6
Sake und Sojasoße hinzugießen und alles vorsichtig verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Den Eintopf noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.
4 Min. - 8
Kurz vor dem Servieren die Tofustücke hinzugeben und erwärmen lassen.
2 Min. - 9
Den Enten-Eintopf direkt aus dem Topf servieren. Nach Belieben Ponzu-Soße oder geriebenen Daikon-Rettich mit Chili als Dip dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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