Kamo Nabe (Enten-Eintopf) Rezept

Zubereitung Kamo Nabe (Enten-Eintopf)

1. 1

   Die Entenbrust vorbereiten: überschüssiges Fett abschneiden und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Den Dashi-Fond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

   5 Min.
3. 3

   Den in Scheiben geschnittenen Daikon-Rettich und die Karotten in den Topf geben und leicht weich köcheln lassen.

   7 Min.
4. 4

   Die geschnittenen Entenbruststücke in den Topf geben und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart, aber noch zart ist.

   8 Min.
5. 5

   Den geschnittenen Chinakohl, die Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze und den Lauch in den Topf geben.

6. 6

   Sake und Sojasoße hinzugießen und alles vorsichtig verrühren, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Den Eintopf noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.

   4 Min.
8. 8

   Kurz vor dem Servieren die Tofustücke hinzugeben und erwärmen lassen.

   2 Min.
9. 9

   Den Enten-Eintopf direkt aus dem Topf servieren. Nach Belieben Ponzu-Soße oder geriebenen Daikon-Rettich mit Chili als Dip dazu reichen.