Kalamar Tava (Frittierte Tintenfischringe) Rezept
Kalamar Tava ist ein beliebtes türkisches Gericht mit zarten Tintenfischringen, die in einer gewürzten Mehl-Maisgrieß-Mischung paniert und goldbraun frittiert werden. Diese knusprigen und aromatischen Tintenfischringe werden häufig als Vorspeise mit frischer Zitrone und Petersilie serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalamar Tava (Frittierte Tintenfischringe)
- 1
Den Tintenfisch gründlich säubern, dabei Kopf, Innereien und den Knorpel entfernen. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Tintenfisch in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Maisgrieß, Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver vermischen.
- 3
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Die Tintenfischringe in der Mehlmischung wenden und darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig paniert ist.
- 5
Die panierten Tintenfischringe portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Die Pfanne nicht zu voll beladen, damit die Öltemperatur konstant bleibt.
3 Min. - 6
Die frittierten Tintenfischringe mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Die Tintenfischringe auf einem Servierteller anrichten und mit Zitronenspalten sowie gehackter Petersilie garnieren.
- 8
Heiß als Vorspeise oder Beilage mit einem Spritzer frischem Zitronensaft servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalamar Tava (Frittierte Tintenfischringe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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