Kakavia (Fischersuppe) Rezept
Kakavia ist eine traditionelle griechische Fischersuppe, die aus verschiedenen frischen Fischen, Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird und einen herzhaften, geschmackvollen Hauch des Meeres bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kakavia (Fischersuppe)
- 1
Den Fisch säubern, in grobe Stücke schneiden und kleinere Teile für die Brühe beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zerfallen und die Masse leicht eindickt.
8 Min. - 4
Die für die Brühe vorgesehenen Fischstücke zusammen mit dem Wasser hinzugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles 20 Minuten köcheln lassen, um einen aromatischen Sud zu erhalten.
20 Min. - 5
Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Gräten und feste Bestandteile zu entfernen, und die klare Brühe anschließend zurück in den Topf geben.
- 6
Die beiseitegestellten Fischstücke, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben und köcheln lassen, bis Gemüse und Fisch gar sind.
15 Min. - 7
Die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie frisch gehackter Petersilie und Dill abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit knusprigem Brot reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
10 g
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