Kai Yud Sai (Gefülltes Thai-Omelett) Rezept

Zubereitung Kai Yud Sai (Gefülltes Thai-Omelett)

1. 1

   Zwiebel, Karotte, Kohl und Frühlingszwiebel fein hacken.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   1 Min.
3. 3

   Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Das Hähnchenhackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Pfannenwender braten, bis es gar und nicht mehr rosa ist.

   4 Min.
5. 5

   Zwiebel, Karotte, Kohl und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und alles zusammen pfannenrühren, bis das Gemüse weich ist.

   3 Min.
6. 6

   Die Masse mit Sojasoße, Austernsauce, Zucker, weißem Pfeffer und Fischsauce würzen und gut vermengen.

7. 7

   Die Füllung vom Herd nehmen und beiseitestellen.

8. 8

   Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen.

9. 9

   Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   1 Min.
10. 10

    Genug Ei hineingeben, um ein dünnes Omelett zu formen, und die Pfanne schwenken, damit sich das Ei gleichmäßig verteilt.

11. 11

    Das Omelett stocken lassen, bis das Ei gestockt ist, ohne dabei Farbe anzunehmen.

    2 Min.
12. 12

    Einige Löffel der Füllung in die Mitte des Omeletts geben.

13. 13

    Die Ränder des Omeletts über die Füllung klappen, sodass diese vollständig eingeschlossen ist und ein ordentliches Päckchen entsteht.

14. 14

    Das gefüllte Omelett auf einen Teller gleiten lassen und den Vorgang mit den restlichen Eiern und der Füllung wiederholen.

15. 15

    Heiß mit gedämpftem Jasminreis und nach Belieben einer Chilisauce servieren.