Kaeng Chuet Moo Sab Khai (Klare Schweinefleisch-Ei-Suppe) Rezept
Kaeng Chuet Moo Sab Khai ist eine traditionelle thailändische klare Suppe mit zartem Hackfleisch vom Schwein, feinen Eierfäden und frischem Gemüse in einer leichten, aromatischen Brühe.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaeng Chuet Moo Sab Khai (Klare Schweinefleisch-Ei-Suppe)
- 1
1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
300 g Schweinehackfleisch in das kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart und zart ist.
10 Min. - 3
In einer separaten Schüssel 2 Eiweiß leicht verquirlen.
- 4
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das verquirlte Eiweiß langsam unter leichtem Rühren in die Suppe gießen, sodass feine Eierfäden entstehen.
- 5
100 g in Scheiben geschnittenen weißen Rettich, 100 g in Scheiben geschnittene Karotten und 100 g grob gehackten Chinakohl zur Suppe geben.
- 6
Die Suppe mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker würzen, anschließend 1 EL Fischsauce für ein kräftiges Umami-Aroma hinzufügen.
- 7
3 Zweige gehackten Koriander und 2 Zweige gehackte Frühlingszwiebeln für eine frische Note einrühren.
- 8
Die Suppe weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
6 Min. - 9
Die Würzung nach Geschmack mit zusätzlichem Salz oder Fischsauce anpassen.
- 10
Die klare Schweinefleisch-Ei-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
7 g
Bewertungen (9)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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