Kırşehir Testi Kebabı Rezept
Der Kırşehir Testi Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Lammfleisch und Gemüse in einem versiegelten Tontopf langsam gegart werden – das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch mit einem unwiderstehlichen Duft.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kırşehir Testi Kebabı
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Zwiebel, Tomate und grüne Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 4
In einer Schüssel die Lammwürfel mit Zwiebel, Tomate, grüner Paprika, Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- 5
Die gewürfelten Kartoffeln zur Mischung geben und alles gründlich vermengen.
- 6
Die Innenseite eines Tontopfes (Testi) mit etwas Pflanzenöl einfetten.
- 7
Die Fleisch-Gemüse-Mischung in den Tontopf füllen und die Öffnung mit einem aus Mehl und Wasser hergestellten Teig vollständig versiegeln.
- 8
Den verschlossenen Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 2 Stunden backen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
120 Min. - 9
Den Topf aus dem Ofen nehmen und den Teigdeckel vorsichtig aufbrechen.
- 10
Den heißen Kebab direkt aus dem Topf servieren, nach Belieben mit Reis oder Bulgurpilav als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kırşehir Testi Kebabı
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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