Jok – Thailändischer Reisbrei Rezept

Zubereitung Jok – Thailändischer Reisbrei

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   Den abgespülten Reis in einem großen Topf mit der Hühnerbrühe vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Brei sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

4. 4

   Nach etwa 30 Minuten das Schweinehackfleisch hinzufügen und unter häufigem Rühren weitergaren, bis der Reis zerfallen ist und der Brei eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.

5. 5

   Das Ei in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen.

6. 6

   Das verquirlte Ei langsam in den köchelnden Reisbrei einrühren, dabei sanft rühren, sodass feine Eierfäden entstehen.

7. 7

   Den Reisbrei mit Fischsauce, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack abschmecken.

8. 8

   Den Reisbrei in Schüsseln schöpfen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und geröstetem Knoblauch garnieren. Nach Belieben einen Schuss Sesamöl darüberträufeln und ein Limettenspalte dazulegen.