Jok Moo Sab – Thailändischer Reisbrei mit Hackfleisch Rezept
Jok Moo Sab ist ein aromatischer thailändischer Reisbrei mit zartem Schweinehackfleisch, das in einer sämigen, wohltuenden Congee gegart wird. Serviert mit frischen Kräutern und würzigen Beilagen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
2
Zubereitung Jok Moo Sab – Thailändischer Reisbrei mit Hackfleisch
- 1
Den Reis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er weicher wird.
30 Min. - 2
In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und den abgetropften Reis hinzugeben.
- 3
Den Reis bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, damit er nicht ansetzt, bis er aufbricht und eine cremige Breikonsistenz erreicht (etwa 45 Minuten).
45 Min. - 4
Während der Reisbrei kocht, das Schweinehackfleisch mit einer Prise Salz und etwas weißem Pfeffer würzen.
- 5
Sobald der Reisbrei die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das gewürzte Hackfleisch in kleinen Portionen nach und nach einrühren und dabei gut umrühren, damit das Fleisch sich auflockert und gar wird.
- 6
Den Reisbrei mit dem Hackfleisch weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist und sich die Aromen verbunden haben.
10 Min. - 7
Fischsauce und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut unterrühren.
- 8
Heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwerstreifen, Koriander und nach Belieben einem Schuss Sesamöl.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Jok Moo Sab – Thailändischer Reisbrei mit Hackfleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Ganz nett, trifft aber nicht ganz meinen Geschmack.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
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Zutaten im Lexikon
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