Jesuítas (Mandel-Blätterteiggebäck) Rezept
Jesuítas sind ein portugiesisches Blätterteiggebäck mit Mandelfüllung – knusprig und zart im Teig, mit einer süßen und aromatischen Mandelmasse als Kern, verfeinert mit Mandelblättchen und Puderzucker.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jesuítas (Mandel-Blätterteiggebäck)
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 3
Den Blätterteig in Rechtecke von etwa 10 cm × 5 cm schneiden.
- 4
Mandelmehl, Zucker, Mehl und gemahlenen Zimt in einer Rührschüssel miteinander vermengen.
- 5
Das Ei und die zerlassene Butter zur Mandelmischung geben und alles zu einer glatten Mandelmasse verrühren.
- 6
Auf jedes Blätterteig-Rechteck eine großzügige Schicht Mandelmasse streichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 7
Je ein weiteres Blätterteig-Rechteck als Deckel auflegen, sodass die Füllung eingeschlossen ist, und die Ränder leicht andrücken.
- 8
Die Oberseite jedes Gebäckstücks mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit es schön goldbraun wird.
- 9
Mandelblättchen über jedes Gebäckstück streuen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
- 10
Das Gebäck im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis es goldbraun und schön aufgegangen ist.
20 Min. - 11
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
0 g
Bewertungen (7)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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