Japanisches Carpaccio Rezept
Japanisches Carpaccio ist eine elegante Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem frischen Fisch, der mit einer würzigen Sojasoßen-Vinaigrette angemacht und mit frischen Kräutern sowie Sesamsamen garniert wird – ein Spiegelbild der japanischen Küche mit ihrer Schlichtheit und Frische.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Japanisches Carpaccio
- 1
Den frischen Fisch (z. B. Thunfisch oder Lachs) mit einem scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und die Scheiben überlappungsfrei auf einem gekühlten Servierteller anrichten.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und eine Prise Zucker verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- 3
Das Dressing gleichmäßig über die Fischscheiben träufeln.
- 4
Geschnittene Frühlingszwiebeln, fein geschnittene Chili (optional) und geröstete Sesamsamen über den Fisch streuen.
- 5
Mit dünn aufgeschnittenen Radieschen und einigen Blättchen frischem Koriander oder Shiso garnieren, falls vorhanden.
- 6
Sofort als leichte Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
6 g
Bewertungen (5)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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