Japanisches Carpaccio Rezept
Japanisches Carpaccio ist eine elegante Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem frischen Fisch, der mit einer würzigen Sojasoßen-Vinaigrette angemacht und mit frischen Kräutern sowie Sesamsamen garniert wird – ein Spiegelbild der japanischen Küche mit ihrer Schlichtheit und Frische.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Japanisches Carpaccio
- 1
Den frischen Fisch (z. B. Thunfisch oder Lachs) mit einem scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und die Scheiben überlappungsfrei auf einem gekühlten Servierteller anrichten.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und eine Prise Zucker verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- 3
Das Dressing gleichmäßig über die Fischscheiben träufeln.
- 4
Geschnittene Frühlingszwiebeln, fein geschnittene Chili (optional) und geröstete Sesamsamen über den Fisch streuen.
- 5
Mit dünn aufgeschnittenen Radieschen und einigen Blättchen frischem Koriander oder Shiso garnieren, falls vorhanden.
- 6
Sofort als leichte Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Japanisches Carpaccio
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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