Japanische Muschelsuppe Rezept

Zubereitung Japanische Muschelsuppe

1. 1

   Die Muscheln gründlich abspülen und abbürsten, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.

2. 2

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.

3. 3

   Die in Scheiben geschnittene Kartoffel und Karotte in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.

4. 4

   Die Dashi-Brühe angießen und aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Die gesäuberten Muscheln in den Topf geben und zugedeckt garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren und wegwerfen.

6. 6

   Sahne und Sojasoße einrühren und alles behutsam erhitzen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen.

7. 7

   Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.