Japanische Muschelsuppe Rezept
Eine wohltuende japanische Interpretation der klassischen Clam Chowder mit Dashi-Brühe, Sojasoße und frischen Muscheln für ein herzhaftes Umami-Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Japanische Muschelsuppe
- 1
Die Muscheln gründlich abspülen und abbürsten, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittene Kartoffel und Karotte in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 4
Die Dashi-Brühe angießen und aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 5
Die gesäuberten Muscheln in den Topf geben und zugedeckt garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren und wegwerfen.
5 Min. - 6
Sahne und Sojasoße einrühren und alles behutsam erhitzen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen.
2 Min. - 7
Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Japanische Muschelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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