Jalisco Carne En Su Jugo (Rindfleisch in seinem eigenen Saft aus Jalisco) Rezept

Zubereitung Jalisco Carne En Su Jugo (Rindfleisch in seinem eigenen Saft aus Jalisco)

1. 1

   Die getrockneten Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.

2. 2

   In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und die Rinderwürfel von allen Seiten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseitelegen.

3. 3

   Im selben Topf den gehackten Speck knusprig ausbraten.

4. 4

   Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Speckfett geben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.

5. 5

   Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und die eingeweichten Bohnen, gehackte Tomatillos, grüne Chili, gehackten Koriander sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   So viel Wasser angießen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf offen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und die Bohnen gar sind.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Den Eintopf heiß in Schüsseln anrichten und mit fein gehackter roher Zwiebel, frischem Koriander und knusprigen Speckstreifen garnieren.

9. 9

   Dazu warme Maistortillas und Limettenspalten reichen.