Izakaya Yakitori-Platte Rezept
Die Izakaya Yakitori-Platte ist ein japanisches Gericht mit gegrillten Hähnchenspießen, die mit einer würzigen Sauce serviert werden. Oft werden Gemüsebeilagen dazu gereicht. Das Gericht ist in japanischen Kneipen wegen seines rauchigen und herzhaften Geschmacks sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Izakaya Yakitori-Platte
- 1
Das Hähnchen vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei Brust- und Keulenfleisch voneinander trennen.
- 2
Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 3
Für die Yakitori-Sauce Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Anschließend abkühlen lassen.
5 Min. - 4
Die Hähnchenstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei Brust- und Keulenstücke nach Belieben abwechseln.
- 5
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
3 Min. - 6
Die Spieße auf den Grill legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten grillen. Dabei gelegentlich mit der Yakitori-Sauce bestreichen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
8 Min. - 7
Die Hähnchenhaut-Spieße sowie die Gemüsespieße mit Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln auf die gleiche Weise grillen und dabei regelmäßig mit der Sauce bestreichen.
8 Min. - 8
Die Spieße heiß servieren, mit Zitronenspalten zum Darüberträufeln. Nach Belieben mit Shichimi Togarashi (japanische Sieben-Gewürze-Mischung) bestreuen, um zusätzliche Würze zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Izakaya Yakitori-Platte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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