Italienische Muschelsuppe Rezept
Italienische Muschelsuppe ist eine cremige Meeresfrüchtesuppe, die klassische Zutaten einer Muschelchowder mit italienischen Aromen wie Parmesan, frischer Petersilie und Thymian verbindet und so ein reichhaltiges, wärmendes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Italienische Muschelsuppe
- 1
Die Muscheln abspülen und abtropfen lassen, dabei das Muschelwasser auffangen und durch ein feines Sieb gießen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Staudensellerie darin etwa 5 Minuten weich dünsten.
5 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Das Muschelwasser und die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Die gewürfelten Kartoffeln, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
15 Min. - 6
Die gehackten Muscheln und die Sahne in den Topf geben und vorsichtig unterrühren.
- 7
Die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen, damit die Sahne nicht ausflockt.
5 Min. - 8
Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan einrühren, um dem Gericht sein typisch italienisches Aroma zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Italienische Muschelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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