Istanbul Kumpir (Türkische gefüllte Ofenkartoffel) Rezept
Istanbul Kumpir ist ein beliebtes türkisches Streetfood: eine große Ofenkartoffel, die mit Butter und Cheddar-Käse vermengt und mit verschiedenen herzhaften Zutaten belegt wird – cremig, aromatisch und ganz nach dem eigenen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
1
Zubereitung Istanbul Kumpir (Türkische gefüllte Ofenkartoffel)
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die große Kartoffel gründlich waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
- 3
Die Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- 4
Die Kartoffel rundherum mit Olivenöl einreiben und gleichmäßig mit Salz bestreuen.
- 5
Die Kartoffel direkt auf den Ofenrost legen und etwa 1 Stunde backen, bis die Schale knusprig ist und das Innere beim Einstechen mit einer Gabel weich ist.
60 Min. - 6
Die Kartoffel aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden, ohne den Boden zu durchtrennen.
- 7
Das Innere der Kartoffel mit einer Gabel vorsichtig auflockern und zerdrücken, dabei Butter und geriebenen Cheddar-Käse untermengen, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- 8
Die Kartoffel wie eine Schale aufklappen und großzügig mit verschiedenen Toppings belegen, zum Beispiel gekochtem Mais, gewürfelter Wurst, Gewürzgurken, gehackten Oliven, gewürfelten Tomaten, geriebener Karotte, Mayonnaise, Ketchup und gehackter Petersilie.
- 9
Sofort heiß servieren und jeden die Füllung nach eigenem Geschmack in der Kartoffel vermischen lassen.
- 10
Den warmen, herzhaften und cremigen türkischen Streetfood-Klassiker genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Istanbul Kumpir (Türkische gefüllte Ofenkartoffel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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