Ispanakli Börek (Spinat-Gebäck) Rezept

Zubereitung Ispanakli Börek (Spinat-Gebäck)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Den Spinat gründlich waschen und fein hacken.

3. 3

   In einer großen Schüssel den gehackten Spinat, den zerbröckelten Feta-Käse, die fein gehackte Zwiebel und den frischen gehackten Dill miteinander vermengen.

4. 4

   Die Spinatmischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss würzen und gut durchmischen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Joghurt und Pflanzenöl glatt rühren.

6. 6

   Ein Blatt Yufka-Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und dünn mit der Eimischung bestreichen.

7. 7

   Ein weiteres Blatt darauflegen und erneut mit der Eimischung bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis 4–5 Lagen entstanden sind.

8. 8

   Die Spinatfüllung gleichmäßig auf den geschichteten Yufka-Blättern verteilen.

9. 9

   Den Yufka-Teig mit der Füllung zu einer festen Rolle aufrollen oder zu einer Dreiecksform falten.

10. 10

    Die gerollten oder gefalteten Börek mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.

11. 11

    Den Vorgang des Schichtens, Füllens und Rollens mit dem restlichen Yufka-Teig und der restlichen Füllung wiederholen.

12. 12

    Die Oberseiten der Börek mit der restlichen Eimischung bestreichen, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

    35 Min.
14. 14

    Vor dem Anschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.