Ispanak Çorbası (Spinatsuppe) Rezept

Zubereitung Ispanak Çorbası (Spinatsuppe)

1. 1

   Den Spinat gründlich waschen und fein hacken.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

3. 3

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

5. 5

   Den gehackten Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.

6. 6

   Das Mehl über die Spinatmischung streuen und gut unterrühren, etwa 1 Minute mitkochen lassen, damit der Rohmehlgeschmack verschwindet.

7. 7

   Das Wasser oder die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren nach und nach angießen, damit keine Klümpchen entstehen.

8. 8

   Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Joghurt glatt verrühren.

11. 11

    Die Joghurt-Eigelb-Mischung temperieren, indem langsam eine Kelle der heißen Suppe unter kräftigem Rühren eingerührt wird.

12. 12

    Die temperierte Mischung unter ständigem Rühren langsam zurück in den Topf gießen, damit sie nicht gerinnt.

13. 13

    Noch etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, ohne die Suppe kochen zu lassen, dann vom Herd nehmen und heiß servieren.