Iris Catanese (Sizilianisches Frittiertes Gebäck) Rezept

Zubereitung Iris Catanese (Sizilianisches Frittiertes Gebäck)

1. 1

   Für die Füllung den Ricotta in einer Schüssel glatt rühren und mit Puderzucker, einer Prise Zimt und fein abgeriebener Zitronenschale zu einer cremigen Masse verrühren.

2. 2

   Fein gehackte kandierte Orangenschale und ein verquirltes Ei zur Ricottamasse geben und alles gut vermischen.

3. 3

   Den fertig zubereiteten Mürbeteig (Pasta Frolla) auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

4. 4

   Den Teig in etwa 8–10 cm große Quadrate schneiden.

5. 5

   Auf jedes Teigquadrat einen Löffel Ricottafüllung in die Mitte setzen.

6. 6

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Dreieck oder Rechteck entsteht, und die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest andrücken, damit die Füllung beim Frittieren nicht austritt.

7. 7

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer tiefen Pfanne auf 170–180 °C erhitzen.

8. 8

   Die Teigtaschen portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind – etwa 2–3 Minuten pro Seite.

9. 9

   Das fertige Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Das Gebäck noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

11. 11

    Diese traditionellen sizilianischen Köstlichkeiten schmecken warm oder bei Zimmertemperatur am besten.