Insalata Russa (Russischer Salat auf Italienische Art) Rezept
Insalata Russa, oder Russischer Salat auf italienische Art, ist ein klassischer italienischer Vorspeisensalat aus gewürfeltem gekochtem Gemüse, Erbsen und Eiern, verfeinert mit Mayonnaise. Das erfrischende und bunte Gericht wird typischerweise gekühlt serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Insalata Russa (Russischer Salat auf Italienische Art)
- 1
Kartoffel und Karotte weich, aber bissfest kochen, dann abgießen und in kleine Würfel schneiden.
15 Min. - 2
Die grünen Bohnen weich kochen, abgießen und in kleine Stücke schneiden.
8 Min. - 3
Die Erbsen in gesalzenem Wasser weich kochen und anschließend abgießen.
5 Min. - 4
Das hartgekochte Ei in kleine Würfel schneiden.
- 5
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen, Erbsen und Ei vorsichtig vermengen.
- 6
Die Mayonnaise zum Gemüse geben und alles behutsam unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
60 Min. - 9
Kalt als Vorspeise oder Beilage servieren und nach Belieben mit einigen Zweigen frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Insalata Russa (Russischer Salat auf Italienische Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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