Ichiju Sansai (Eine Suppe, drei Beilagen) Rezept
Ichiju Sansai ist ein traditionelles japanisches Mahlzeitenkonzept, das "eine Suppe, drei Beilagen" bedeutet. Es besteht typischerweise aus Reis, Misosuppe und drei ergänzenden Beilagen, die eine ausgewogene Ernährung und Abwechslung bieten.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ichiju Sansai (Eine Suppe, drei Beilagen)
- 1
Für die Dashi (japanische Suppenbrühe) den Kombu 30 Minuten in Wasser einweichen, dann erhitzen und den Kombu kurz vor dem Aufkochen herausnehmen. Anschließend die Bonitoflocken hinzugeben, einige Minuten ziehen lassen und die Brühe abseihen. Warm halten.
30 Min. - 2
Für die Misosuppe die Dashi erwärmen und die Misopaste darin auflösen. Gewürfelten Tofu und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und warm halten.
- 3
Eine Portion Reis dämpfen oder kochen und beiseitelegen.
20 Min. - 4
Drei Beilagen zubereiten, die typischerweise zu einer japanischen Mahlzeit passen: zum Beispiel gebratener Spinat mit Sesamdressing, geschmorter Kabocha-Kürbis sowie gegrillter Fisch oder Tamagoyaki (japanisches Rollomelett).
15 Min. - 5
Reis, Misosuppe und die drei Beilagen auf Tellern oder in Schalen anrichten, dabei auf eine ausgewogene und ansprechende Präsentation achten.
- 6
Die Mahlzeit mit Stäbchen servieren und mit Tee oder Wasser genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ichiju Sansai (Eine Suppe, drei Beilagen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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