Hühnermagen mit weißen Bohnen Rezept
Dieses herzhafte Gericht vereint zarte Hühnermagen, die mit cremigen weißen Bohnen und aromatischen Kräutern geschmort werden – ein wohltuendes Essen mit reichhaltigen Aromen und einer wunderbaren Textur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hühnermagen mit weißen Bohnen
- 1
Die Hühnermagen unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Fett sowie Knorpel entfernen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
5 Min. - 3
Die Hühnermagen in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
6 Min. - 4
Gehackte Karotte und Sellerie unterrühren und weitere 3–4 Minuten mitgaren, bis das Gemüse leicht weich wird.
4 Min. - 5
Weiße Bohnen, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Hühnermagen zart sind und sich die Aromen entfaltet haben.
75 Min. - 7
Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 8
Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hühnermagen mit weißen Bohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
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Zutaten im Lexikon
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