Hühnerleber-Pilaw Rezept

Zubereitung Hühnerleber-Pilaw

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend 20 Minuten einweichen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

3. 3

   Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Die geputzte und grob gehackte Hühnerleber in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie außen gebräunt, innen aber noch leicht rosa ist.

5. 5

   Die Lebermischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen und alles gut verrühren.

6. 6

   Den eingeweichten Reis abgießen und in die Pfanne geben, dabei vorsichtig umrühren, damit er sich gut mit den Gewürzen und der Lebermischung verbindet.

7. 7

   Die Hühnerbrühe angießen, alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

8. 8

   Den Herd ausschalten und den Pilaw zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.