Hühnerfrikassee mit Salat Rezept
Hühnerfrikassee ist ein klassischer französischer Eintopf, bei dem zartes Hühnchen in einer cremigen Soße mit Gemüse und Kräutern gegart wird. Hier wird es durch leicht gedünsteten Salat als frische, delikate Beilage ergänzt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hühnerfrikassee mit Salat
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, dann in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten und beiseitelegen.
5 Min. - 3
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich dünsten.
3 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittene Karotte und den Sellerie hinzufügen und weich garen.
4 Min. - 5
Das Mehl einrühren und eine Minute anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
1 Min. - 6
Die Hühnerbrühe und den Weißwein nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, damit keine Klümpchen entstehen.
- 7
Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne geben, einige Thymianzweige hinzufügen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
25 Min. - 8
In den letzten 5 Minuten der Garzeit den gehackten Salat in die Pfanne geben, sodass er leicht zusammenfällt.
5 Min. - 9
Die Thymianzweige entfernen, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Das Hühnerfrikassee mit frischer Petersilie garniert zusammen mit dem gedünsteten Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hühnerfrikassee mit Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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Zutaten im Lexikon
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