Hortosoupa (Griechische Gemüsesuppe) Rezept

Zubereitung Hortosoupa (Griechische Gemüsesuppe)

1. 1

   Das gesamte Gemüse waschen und bei Bedarf schälen.

2. 2

   Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch und grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch darin glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch duftet.

   1 Min.
5. 5

   Wasser oder Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.

   5 Min.
6. 6

   Das gesamte zerkleinerte Gemüse in den Topf geben.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

8. 8

   Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

   35 Min.
9. 9

   Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.

10. 10

    Heiß servieren, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.