Hortopita aus Epirus (Kräuterpie) Rezept
Hortopita aus Epirus ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie aus verschiedenen Wildkräutern, Kräutern, Feta-Käse und mehreren Lagen Filoteig – ein Spiegel der reichen kulinarischen Tradition der Region Epirus.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hortopita aus Epirus (Kräuterpie)
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Spinat, Lauch und alle weiteren Wildkräuter gründlich waschen und fein hacken.
- 3
In einer großen Schüssel die gehackten Kräuter mit zerbröckeltem Feta-Käse, gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und Minze vermischen.
- 4
Die verquirlten Eier und das Olivenöl zur Kräutermischung geben und alles gut vermengen.
- 5
Eine Backform leicht mit Olivenöl einfetten.
- 6
Ein Blatt Filoteig in die Form legen und dünn mit Olivenöl bestreichen.
- 7
Die Hälfte der Filoblätter auf diese Weise einschichten und jedes Blatt dabei mit Olivenöl bestreichen.
- 8
Die Kräuter-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.
- 9
Die restlichen Filoblätter darüberlegen und dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 10
Die Ränder einschlagen und die Pie vor dem Backen in Quadrate oder Rauten einschneiden.
- 11
Etwa 45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
20 g
Bewertungen (10)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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