Hiroshima-Austern Rezept
Hiroshima-Austern sind eine beliebte japanische Meeresfrüchte-Spezialität: Frische Austern werden in einer würzigen Mischung aus Sojasoße, Mirin und Sake kurz mariniert und anschließend auf dem Grill zubereitet, um ihren natürlichen, salzigen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hiroshima-Austern
- 1
Die Austern gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin und einen Schuss Sake zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Austern in eine flache Schale legen, die Marinade darübergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- 4
Einen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Oberfläche leicht mit Sesamöl einpinseln, damit nichts anhaftet.
- 5
Die marinierten Austern auf den Grill oder in die Pfanne legen und garen, bis sich die Ränder leicht einrollen und die Austern gerade durchgegart sind, etwa 3–4 Minuten.
- 6
Die Austern vom Grill nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 7
Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und frischen Petersilienblättern garnieren.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten als Beilage für zusätzliche Frische.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (2)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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Zutaten im Lexikon
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