Hire Katsu (Schweinefilet-Schnitzel) Rezept
Hire Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht mit zartem Schweinefilet, das in Panko-Semmelbröseln paniert und knusprig goldbraun frittiert wird. Es wird typischerweise mit einer würzigen Tonkatsu-Sauce und fein gehobeltem Weißkohl serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hire Katsu (Schweinefilet-Schnitzel)
- 1
Das Schweinefilet putzen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Jede Fleischscheibe zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz vorsichtig auf etwa 1,5 cm Dicke klopfen.
- 3
Beide Seiten der Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.
- 5
Jede Fleischscheibe im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 6
Das bemehlte Fleisch durch das verquirlte Ei ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- 7
Das Fleisch in den Panko-Semmelbröseln wenden, dabei beide Seiten vollständig bedecken und die Brösel gut andrücken.
- 8
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen.
- 9
Die panierten Fleischscheiben im heißen Öl goldbraun und durchgegart frittieren, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- 10
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 11
Das Hire Katsu in Streifen schneiden und mit Tonkatsu-Sauce sowie fein gehobeltem Weißkohl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
Bewertungen (8)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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