Hijiki Gohan (Algenreis) Rezept
Hijiki Gohan ist ein traditionelles japanisches Gericht aus gedämpftem Reis, der zusammen mit Hijiki-Algen und Gemüse gekocht wird – eine nahrhafte und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hijiki Gohan (Algenreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 2
Die Hijiki-Algen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, bis sie sich vollgesogen haben und aufgequollen sind, dann abgießen und abspülen.
30 Min. - 3
Die Karotte schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden.
- 4
Das Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Hijiki-Algen und die Karotte in den Topf geben und 2–3 Minuten sanft anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
3 Min. - 6
Die Dashi-Brühe, Sojasoße und Mirin hinzufügen und die Hijiki-Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist. Vom Herd nehmen.
5 Min. - 7
Den gewashenen Reis und die gekochte Hijiki-Mischung in einen Reiskocher oder Topf geben und vermengen.
- 8
Die passende Menge Wasser oder Dashi-Brühe zum Reiskochen hinzufügen (gemäß den Anweisungen des Reiskochers).
- 9
Den Reis zusammen mit der Hijiki-Mischung fertig garen.
20 Min. - 10
Nach dem Garen den Reis vorsichtig auflockern und gut durchmischen, damit sich die Algen und die Karotte gleichmäßig verteilen.
- 11
Den Hijiki Gohan warm servieren und nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hijiki Gohan (Algenreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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