Herzhafter Gemüsekuchen Rezept
Ein warmer und wohltuender herzhafter Kuchen, gefüllt mit einer bunten Mischung aus angebratenem Gemüse und einem käsigen Eierguss – perfekt als sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Herzhafter Gemüsekuchen
- 1
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Den Teig ausrollen, eine Kuchenform damit auskleiden und die überstehenden Ränder nach Bedarf abschneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Gewürfelte Karotte, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und mitbraten, bis das Gemüse gar ist.
5 Min. - 6
Gehackten Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
2 Min. - 7
Die Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.
- 8
In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen, dann den geriebenen Käse unterrühren.
- 9
Das gegarte Gemüse mit der Eiermischung vermengen.
- 10
Die Gemüse-Ei-Mischung gleichmäßig in den vorbereiteten Teigboden füllen.
- 11
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Teig goldbraun ist.
40 Min. - 12
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Herzhafter Gemüsekuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
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Zutaten im Lexikon
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