Hakata Gyoza (Teigtaschen aus Fukuoka) Rezept

Zubereitung Hakata Gyoza (Teigtaschen aus Fukuoka)

1. 1

   Schweinehackfleisch, fein gehackten Weißkohl, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

2. 2

   Einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte eines Gyoza-Teigblattes geben.

3. 3

   Den Rand des Teigblattes mit etwas Wasser befeuchten, es zu einer Halbmondform zusammenfalten und die Ränder durch Falten fest verschließen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Die Gyoza mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

6. 6

   So viel Wasser in die Pfanne gießen, dass die Teigtaschen etwa zu einem Drittel bedeckt sind, und die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken, damit die Gyoza dämpfen können.

7. 7

   Etwa 5–6 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist und der Boden wieder knusprig wird.

8. 8

   Den Deckel abnehmen und die Gyoza noch eine weitere Minute braten, damit der Boden schön knusprig wird.

9. 9

   Heiß servieren mit einem Dip aus Sojasoße, Reisessig und nach Belieben etwas Chiliöl.