Hähnchenschenkel in Soße Rezept
Ein aromatisches, spanisch inspiriertes Gericht mit zarten Hähnchenschenkeln, die in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensoße mit aromatischen Kräutern und Gewürzen geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchenschenkel in Soße
- 1
Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten einlegen und etwa 7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist.
7 Min. - 4
Die Hähnchenschenkel wenden und weitere 5 Minuten braten.
5 Min. - 5
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 7
Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten, damit das Aroma intensiver wird.
1 Min. - 8
Die Hühnerbrühe angießen und alles gut umrühren, dabei die angebratenen Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
- 9
Paprikapulver und getrockneten Oregano hinzufügen und die Soße zum Köcheln bringen.
- 10
Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen, etwas Soße darüberlöffeln, die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
25 Min. - 11
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchenschenkel in Soße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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