Hähnchenbrustfilet in Weinblättern Rezept
Hähnchenbrustfilet in Weinblättern ist ein aromatisches Gericht, bei dem zartes Hähnchenfleisch gewürzt und in weich gemachte Weinblätter eingewickelt wird. Diese Zubereitungsart ist typisch für die mediterrane und nahöstliche Küche und verleiht dem Fleisch ein besonders würziges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hähnchenbrustfilet in Weinblättern
- 1
Die Weinblätter etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und trocken tupfen.
- 2
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian würzen.
- 3
Ein Weinblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche flach ausbreiten und ein gewürztes Hähnchenbrustfilet in die Mitte legen.
- 4
Das Weinblatt fest um das Hähnchen wickeln und dabei die Seiten einschlagen, damit die Füllung gut eingeschlossen ist.
- 5
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewickelten Hähnchenpäckchen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten hineingeben.
- 6
Auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis die Weinblätter leicht gebräunt sind und das Hähnchen fast gar ist.
- 7
Die Päckchen in eine Auflaufform legen, einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen und die Form locker mit Alufolie abdecken.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufwickeln einige Minuten ruhen lassen.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Zitronenspalten garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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