Hähnchen-Pastitsio Rezept

Zubereitung Hähnchen-Pastitsio

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abgießen und beiseitelegen.

   10 Min.
3. 3

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich dünsten.

   4 Min.
4. 4

   Das Hähnchenhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.

   5 Min.
5. 5

   Tomatenmark, gehackte Tomaten aus der Dose, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 15 Minuten einkochen lassen.

   15 Min.
6. 6

   In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen; dann die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, um eine Béchamelsoße zu bereiten.

   5 Min.
7. 7

   Die Béchamelsoße unter Rühren andicken lassen, dann vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan sowie das verquirlte Ei unterrühren.

   3 Min.
8. 8

   In einer großen Auflaufform die Hälfte der gekochten Nudeln als erste Schicht verteilen, dann die Hackfleisch-Tomatensoße daraufgeben und mit den restlichen Nudeln abdecken.

9. 9

   Die Béchamelsoße gleichmäßig über die oberste Nudelschicht gießen.

10. 10

    Zum Schluss noch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

11. 11

    Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis er blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.

    40 Min.
12. 12

    Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen können.

    10 Min.