Hähnchen mit Huitlacoche Rezept
Hähnchen mit Huitlacoche ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Hähnchen, das zusammen mit Huitlacoche – einem besonderen Maispilz – geschmort wird. Es entsteht ein reichhaltiger, erdiger Geschmack, der dieses Gericht zu einem wärmenden und sättigenden Genuss macht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hähnchen mit Huitlacoche
- 1
Das Hähnchen säubern und in Portionsstücke zerteilen.
- 2
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
- 4
Den gehackten Huitlacoche dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- 5
Die gehackte Tomate hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich wird und eine Sauce entsteht.
- 6
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 7
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und gut mit der Huitlacoche-Sauce bedecken.
- 8
So viel Hühnerbrühe angießen, dass das Hähnchen zur Hälfte bedeckt ist, und alles aufköcheln lassen.
- 9
Die Pfanne abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten gar und zart schmoren lassen.
- 10
Den Deckel abnehmen und die Sauce bei Bedarf weitere 5 Minuten einkochen lassen.
- 11
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- 12
Heiß mit Reis oder warmen Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (7)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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