Hähnchen in Mandelsauce Rezept
Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen und cremigen Mandelsauce – ein tröstliches und elegantes Gericht, das die nussige Aromatik der Mandeln wunderbar mit saftigem Geflügel vereint.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Mandelsauce
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann in eine Auflaufform legen.
8 Min. - 4
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
4 Min. - 5
Die gemahlenen Mandeln hinzugeben und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten.
2 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
3 Min. - 7
Die Sahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 8
Die Mandelsauce gleichmäßig über das Hähnchen in der Auflaufform gießen.
- 9
Das Hähnchen mit der Sauce im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart ist.
28 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Mandelsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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