Hähnchen auf Reispilaf Rezept
Hähnchen auf Reispilaf ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen auf würzigem Reis angerichtet wird, der in Hühnerbrühe und Butter gekocht wurde. Mit frischer Petersilie garniert ist es eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen auf Reispilaf
- 1
1 Tasse Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten in Wasser einweichen und abgießen.
20 Min. - 2
2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 3
Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und gut mit der Butter vermengen. 2–3 Minuten unter Rühren anrösten, bis der Reis glasig wird.
3 Min. - 4
2 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, 1 Teelöffel Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist.
15 Min. - 6
In der Zwischenzeit 500 Gramm Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Hähnchen hineinlegen und je Seite 7–10 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist.
10 Min. - 8
Sobald der Reis fertig ist, mit einer Gabel auflockern und auf eine Servierplatte geben.
- 9
Das gegarte Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Reispilaf anrichten.
- 10
Mit 1 Esslöffel gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen auf Reispilaf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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