Haşlama Et Çorbası (Gekochte Fleischbrühe) Rezept
Haşlama Et Çorbası ist eine traditionelle türkische Fleischbrühensuppe, bei der Rindfleisch zusammen mit Gemüse langsam geköchelt wird und so ein aromatisches und wärmendes Gericht entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Haşlama Et Çorbası (Gekochte Fleischbrühe)
- 1
Die Fleischwürfel gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- 3
Das Wasser mit dem Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dabei den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
10 Min. - 4
Die geschälte und halbierte Zwiebel, die ganzen Knoblauchzehen sowie die geschälte Karotte in den Topf geben.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Brühe aromatisch ist.
90 Min. - 6
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie den klein geschnittenen Lauch in den Topf geben und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
25 Min. - 7
Die Brühe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Lauch aus der Brühe nehmen und entweder wegwerfen oder anderweitig verwenden.
- 9
Die Brühe kann nach Belieben durch ein Sieb gegossen werden, um eine klarere Suppe zu erhalten.
- 10
Die Brühe heiß servieren, zusammen mit den Stücken gekochten Fleisches und Gemüses, nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Haşlama Et Çorbası (Gekochte Fleischbrühe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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