Gyunabe (Japanischer Rindfleisch-Eintopf) Rezept
Gyunabe ist ein japanischer Hot Pot mit dünn geschnittenem Rindfleisch und frischem Gemüse, das in einer würzigen Sojasoßen-Brühe gegart wird. Es ist ein wärmendes Gemeinschaftsgericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gyunabe (Japanischer Rindfleisch-Eintopf)
- 1
Die Brühe zubereiten, indem Wasser, Sojasoße, Sake, Mirin und Zucker in einem Topf vermengt und bei milder Hitze zum Köcheln gebracht werden.
5 Min. - 2
Das Rindfleisch in die köchelnde Brühe geben und kurz garen, bis es seine Farbe verändert.
3 Min. - 3
Chinakohl, Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze, Tofu und Lauch in den Topf geben und garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
7 Min. - 4
Die Shirataki-Nudeln hinzufügen und einige Minuten miterhitzen.
3 Min. - 5
Den Eintopf direkt am Tisch servieren, sodass sich die Gäste selbst bedienen und die gegarten Zutaten nach Belieben in rohes, verquirltes Ei tauchen können.
- 6
Die Würzung nach Geschmack mit etwas mehr Sojasoße oder Dashi-Brühe anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gyunabe (Japanischer Rindfleisch-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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