Grüne Tomaten Chutney Rezept
Grüne Tomaten Chutney ist ein würziges, süß-scharfes Kondiment aus unreifen Tomaten, das in der indischen Küche weit verbreitet ist und Gerichten eine kräftige, aromatische Note verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
10
Zubereitung Grüne Tomaten Chutney
- 1
Die grünen Tomaten, die Zwiebel und den Ingwer waschen und fein hacken.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den gehackten Ingwer, die Senfkörner, die Kreuzkümmelsamen und die Chiliflocken dazugeben und 1–2 Minuten anrösten, bis alles aromatisch duftet.
2 Min. - 5
Die gehackten grünen Tomaten, den Zucker, den Essig, das Salz und das Kurkumapulver in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 6
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Chutney ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es eindickt und die Tomaten zerfallen.
45 Min. - 7
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zucker anpassen.
- 8
Das Chutney abkühlen lassen und anschließend in sterilisierte Gläser füllen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Grüne Tomaten Chutney
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Ganz nett, trifft aber nicht ganz meinen Geschmack.
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Deine Bewertung
Dir hat das Grüne Tomaten Chutney Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.