Grüne Hühner-Tamales Rezept
Grüne Hühner-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Masa-Teig, gefüllt mit zerkleinertem Hähnchenfleisch in würziger grüner Tomatillo-Salsa, in Maisblätter gewickelt und gedämpft bis sie zart und saftig sind.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Grüne Hühner-Tamales
- 1
Die Maisblätter mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Tomatillos, grüne Chili, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten grünen Salsa pürieren.
- 3
Die Hähnchenbrust mit einer Prise Salz in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen, bis sie zart ist. Nach dem Abkühlen das Fleisch zerzupfen.
- 4
Masa Harina mit Hühnerbrühe in einer großen Schüssel glatt und luftig rühren. Schweineschmalz hinzufügen und alles gut vermengen.
- 5
Das zerzupfte Hähnchenfleisch mit der grünen Salsa vermischen, bis alles gut vermengt ist.
- 6
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 7
Eine dünne Schicht Masa-Teig in die Mitte jedes Maisblatts streichen und einen Löffel der grünen Hähnchen-Salsa darauf verteilen.
- 8
Die Seiten des Maisblatts über die Füllung klappen und das untere Ende hochfalten, sodass der Tamale fest verschlossen ist.
- 9
Die Tamales aufrecht in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser stellen, abdecken und etwa 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
- 10
Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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