Grüne Bohnen mit Tomate Rezept
Judías Verdes con Tomate ist ein klassisches spanisches Gericht mit zarten grünen Bohnen in einer würzigen Tomatensauce, verfeinert mit Knoblauch und Zwiebel – eine aromatische und gesunde Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne Bohnen mit Tomate
- 1
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die grünen Bohnen 3–4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind, dann abgießen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. Erneut abgießen und beiseitestellen.
4 Min. - 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
2 Min. - 4
Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.
5 Min. - 5
Die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und nach Belieben einer Prise Zucker würzen, um die Säure auszugleichen. Die Tomatensauce 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
12 Min. - 6
Die blanchierten grünen Bohnen zur Tomatensauce geben und gut unterheben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Alles weitere 5 Minuten zusammen köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 7
Von der Hitze nehmen und frisch gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grüne Bohnen mit Tomate
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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