Griechischer Pilzreis Rezept
Griechischer Pilzreis ist eine aromatische und unkomplizierte Beilage, die angebratene Pilze, würzige Kräuter und Zitronensaft mit lockerem Reis verbindet. Das Gericht betont mediterrane Aromen und eignet sich hervorragend für vegetarische und vegane Ernährung.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Griechischer Pilzreis
- 1
Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und etwa 6–8 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
- 5
Den Reis einrühren und gut mit dem Öl und der Pilzmischung vermengen, etwa 2 Minuten unter Rühren rösten.
- 6
Gemüsebrühe, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, einen eng anliegenden Deckel auflegen und den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten dämpfen lassen.
- 9
Den Reis mit einer Gabel auflockern und die frisch gehackte Petersilie unterheben.
- 10
Warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
7 g
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