Griechischer Neujahrs-Münzkuchen (Vasilopita) Rezept

Zubereitung Griechischer Neujahrs-Münzkuchen (Vasilopita)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Eine runde Springform (23 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

3. 3

   Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren.

5. 5

   Orangenabrieb und Vanilleextrakt unterrühren.

6. 6

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.

7. 7

   Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch nach und nach unter die Buttermasse heben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.

8. 8

   Die Münze in Backpapier oder Alufolie einwickeln und in den Teig auf dem Boden der Form drücken.

9. 9

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.

10. 10

    50 bis 60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

    55 Min.
11. 11

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    10 Min.
12. 12

    Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.