Goong Sarong (Garnelen in frittierden Nudeln) Rezept

Zubereitung Goong Sarong (Garnelen in frittierden Nudeln)

1. 1

   Die Reisvermicelli etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und gut trocken tupfen.

2. 2

   Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Hälfte der Garnelen für die Füllung fein hacken, den Rest ganz lassen.

3. 3

   In einer Schüssel die gehackten Garnelen mit gepresstem Knoblauch, fein gehackter Korianerwurzel, Sojasoße, Austernsauce, Zucker, weißem Pfeffer und verquirltem Ei vermengen. Alles gut zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.

4. 4

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelenmasse hineingeben und unter Rühren etwa 2–3 Minuten garen, bis sie fest wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Eine ganze Garnele auf ein kleines Bündel eingeweichter Nudeln legen und die Nudeln dann sorgfältig so um die Garnele wickeln, dass sie vollständig bedeckt ist.

6. 6

   Pflanzenöl in einem Frittiertopf oder Wok auf 180 °C erhitzen. Die gewickelten Garnelen portionsweise frittieren, bis die Nudeln goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten.

7. 7

   Die frittierten Garnelen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Das Goong Sarong heiß servieren, mit süßer Chilisauce oder Pflaumensauce zum Dippen.