Goong Pad Sataw (Garnelen mit Stinkbohnen gebraten) Rezept
Goong Pad Sataw ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit frischen Garnelen und Stinkbohnen, die für ihren charakteristischen Geruch und ihre knackige Textur bekannt sind – verfeinert mit herzhaften Saucen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Goong Pad Sataw (Garnelen mit Stinkbohnen gebraten)
- 1
Die Stinkbohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Garnelen schälen, den Darm entfernen, dann abspülen und trocken tupfen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Chili ins heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
1 Min. - 5
Die Garnelen in den Wok geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie anfangen, sich rosa zu färben.
2 Min. - 6
Die Stinkbohnen dazugeben und einige Minuten weiterbraten, bis sie gar, aber noch knackig sind.
3 Min. - 7
Mit Fischsauce, Austernsauce und einer Prise Zucker würzen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Noch eine Minute weiterkochen, dann vom Herd nehmen.
1 Min. - 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Goong Pad Sataw (Garnelen mit Stinkbohnen gebraten)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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