Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce Rezept
Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, bei dem zartes Rinderschmorbraten langsam in einer reichhaltigen, kräutergewürzten Tomatensauce gegart wird – mit tiefem Geschmack und ideal als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce
- 1
Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann im heißen Öl von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 4
Tomatenmark hinzufügen und eine Minute mitrösten, um das Aroma zu vertiefen.
1 Min. - 5
Gehackte Tomaten aus der Dose und Rinderbrühe dazugießen und alles gut verrühren.
- 6
Das Fleisch zurück in den Topf legen und getrockneten Oregano, getrockneten Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 7
Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, dann den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 8
Das Fleisch etwa 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis es gabelzart ist. Dabei gelegentlich wenden und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
120 Min. - 9
Das Fleisch und das Lorbeerblatt herausnehmen, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Das Fleisch in Scheiben schneiden oder zerzupfen und mit der Tomatensauce darüber anrichten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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