Geschmorte Schweinekoteletts Rezept
Geschmorte Schweinekoteletts sind ein klassisches Gericht aus dem amerikanischen Süden: zarte Koteletts, die in einer würzigen Zwiebelsauce gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geschmorte Schweinekoteletts
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Koteletts in die Pfanne geben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
4 Min. - 4
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten weichdünsten.
3 Min. - 6
Das Mehl über Zwiebeln und Knoblauch streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze bilden, etwa 1–2 Minuten garen.
2 Min. - 7
Die Hühnerbrühe nach und nach einrühren und unter Rühren weiterkochen, bis die Sauce eindickt.
3 Min. - 8
Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 9
Die Koteletts zurück in die Pfanne legen und etwas Sauce darüber löffeln.
- 10
Zugedeckt bei niedriger Hitze 20–25 Minuten schmoren, bis die Koteletts gar und zart sind.
22 Min. - 11
Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geschmorte Schweinekoteletts
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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