Geschmorte Rinderschulter Rezept
Zarte und aromatische Rinderschulter, die zusammen mit Gemüse und Kräutern so lange geschmort wird, bis das Fleisch auf der Zunge zergeht.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
6
Zubereitung Geschmorte Rinderschulter
- 1
Die Rinderschulter von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Rinderschulter im heißen Öl von allen Seiten scharf anbraten, etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie gut gebräunt ist.
10 Min. - 4
Das angebratene Fleisch in einen Schongarer (Slow Cooker) umfüllen.
- 5
Gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte, geschnittenen Staudensellerie und gepressten Knoblauch zum Fleisch in den Schongarer geben.
- 6
Rinderbrühe und Rotwein über das Fleisch und das Gemüse gießen.
- 7
Getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 8
Den Deckel auflegen und das Fleisch auf niederer Stufe 8 Stunden garen, bis es zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerzupfen lässt.
480 Min. - 9
Das Fleisch aus dem Schongarer nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Das Lorbeerblatt entfernen und den Schmorfond gut umrühren.
- 11
Die Rinderschulter aufgeschnitten oder zerzupft zusammen mit dem gegarten Gemüse anrichten und etwas Schmorfond darübergießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
397 kcal
Protein
50.8 g
Kohlenhydrate
0.5 g
Fett
18.3 g
Bewertungen (11)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
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Zutaten im Lexikon
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